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Weinkarte



Dies ist eine Premiere:


Wir stellen Ihnen die Stars unserer neuen Weinkarte vor. Sie bietet bekannten Winzern den großen Auftritt und verrät Geheimtipps. Sie weist den Weg in zu Recht berühmte Regionen und kredenzt das Beste aus Weinbergen, die (noch) nicht wirklich populär sind, enthält klassische Rebsorten und selten angebaute Varietäten, Weine vor allem aus Italien, aber auch Spannendes aus Deutschland, Österreich und Frankreich. Viele sind von Kritikern schon hoch gelobt worden, andere warten ungeduldig auf Ihre Entdeckung!
Das Wichtigste ist uns: Alle Weine sind mit Sorgfalt ausgesucht worden um Ihren Gaumen zu verwöhnen. Denn der Besuch im NOI QUATTRO soll auch für Wein-Geniesser immer ein unvergessliches Erlebnis sein.


Kleiner Wein ganz groß
2008 Trebbiano d´Abruzzo DOC 
 Fattoria Bruno Nicodemi, Abruzzen
 Rebsorte: Trebbiano
 Die mittelitalienische Region Abruzzen steht etwas im Schatten der berühmten Toskana; Elena Nicodemi, die ebenso charmante wie talentierte Winzerin, beweist, dass dies ungerechtfertigt ist.
Elena hat sich dem biologischen Anbau verschrieben. Ihr Trebbiano ist klar und sehr harmonisch. Ein Wein, der von Schluck zu Schluck besser schmeckt.
Schlanke, dezente Apfelaromatik, sehr bekömmlich mit frische Säure.
www.inside-abruzzo.com/de/entdeckungen/rund.um.wein/fattoria.bruno.nicodemi.133


Drei Gläser für den Standhaften
2007 “Le Vaglie”, Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC 
 Weingut Santa Barbara, Marken
 Rebsorte: Verdicchio
 Stefano Antonucci hat nicht grundlos die heilige Barbara als Namenspatronin für sein Weingut ausgewählt. Denn dies drückt die Standhaftigkeit seiner Gewächse aus. Er kultiviert beharrlich die autochthone Rebsorte Verdicchio. Diese Traube zählt unzweifelhaft zu den wenigen großen italienischen Weißweinsorten.
Im Gambero Rosso sind dem Wein schon einmal die begehrten "drei Gläser" zugesprochen worden!
Kraftvoll, ausgestattet mit reifer Frucht und einem zarten Mandelton; eine feine Version des klassischen Weißweins aus Mittelitalien
www.vinisantabarbara.it


Burgunder in Südtirol
2006 Löwengang Chardonnay
 Alto Adige DOC, Alois Lageder
 Rebsorte: Chardonnay
Ohne Frage ist er eine Südtiroler Instanz. Alois Lageder, der das Weingut seit 1974 in der vierten Generation führt - ein Mann mit Visionen.
Die Arbeit beginnt im Weinberg, wo er auf integrierte, naturnahe Anbaumethoden größten Wert legt und setzt sich fort im Keller, wo die Weine so schonend wie möglich behandelt werden, „um die im Weinberg gewachsene Qualität der Trauben zu erhalten.“ Der Chardonnay Löwengang ist ein Spitzenwein des Weinguts mit Klassikerstatus. Er stellt die perfekte Symbiose von Feinheit und Fülle dar. Er wird, wie die großen weißen Burgunder, in Barriques ausgebaut und verfeinert.
www.aloislageder.eu


Liebe zu Teroldego
2007 FORADORI - Teroldego Rotaliano DOC 
 Trentino, Elisabetta Foradori
 Rebsorte: Teroldego
 Elegant und saftig, intensive Beerenfrucht.
 Ein toller Wein aus einer alten, wenig bekannten Rebsorte. Winzerin Elisabetta Foradori weiß, was sie will: Ihre Liebe gehört der einheimischen Rotweintraube Teroldego, der sie zu internationaler Beachtung verholfen hat. Ihr wichtigster Wein ist der schlicht „Foradori“ genannte Teroldego, der sich dicht, pikant und primär fruchtbetont gibt und durch den Ausbau in gebrauchten Barriques an Eleganz hinzugewinnt.
www.elisabettaforadori.com


Das Beste aus Piemont
2007 Nebbiolo d´Alba DOC 
 Valmaggiore di Vezza d´Alba
 Bruno Giacosa, Piemont
 Rebsorte: Nebbiolo
 Piemont, im Nordwesten Italiens „am Fuße der Alpen“ gelegen, zählt zu den großen Herkünften Italiens. In Piemont gibt es viele sehr gute Winzer. Doch einer überragt wohl alle anderen durch seine unglaubliche Kontinuität: Bruno Giacosa aus Nieve. Seine „Philosophie“ beschreibt Giacosa als „extrem simpel“: Respekt vor der Tradition bei der Arbeit im Weinberg wie im Keller. Das „Weingut des Jahres 2010“ im Gambero Rosso - herzlichen Glückwunsch!
Sein Nebbiolo d´Alba zeigt die große Klasse dieses begnadeten Winzers. So fein, so duftig und blumig kann Nebbiolo sein! Trotz seiner unglaublichen Eleganz hat der Wein auch viel Kraft und zeigt sich als „kleiner Barolo“.
www.brunogiacosa.it


Campione del Chianti
2004 Rància - Chianti Classico DOCG Riserva 
 Toscana, Fattoria di Fèlsina
 Rebsorte: Sangiovese
 Am südlichsten Rand der Chianti Classico-Zone liegt die Fattoria Fèlsina von Giuseppe Mazzocolin, der das Weingut zu einem Musterbetrieb gemacht hat. Sein Chianti Riserva aus der Lage Rància gilt zu Recht als einer der großen Weine Italiens. Seit 1983 erzeugt, bringt dieser reinsortige, ebenso vitale wie elegante Sangiovese-Wein das “Terroir” eindrucksvoll zum Ausdruck.
Der Gambero Rosso wählte die Fattoria Fèlsina zum „Weingut des Jahres 2009“
Intensive, schöne rubinrote Farbe. Würziges Bukett mit
blumigen Noten und fruchtigen nach Waldbeeren. Am Gaumen würzig, mit jungen, anhaltenden und weichen Tanninen, rassig und gut strukturiert.
www.felsina.it


Feines aus dem Süden
2006 “Vereto” Salice Salentino Rosso DOC 
 Azienda Agricola Vallone
 Rebsorte: Negroamaro/Malvasia Nera
 Die Schwestern Vallone führen diesen Betrieb mit Souveränität und Weitsicht. Unterstützt werden sie in Zukunft von der Önologin Graciana Gracini, einer Schülerin des legendären Giacomo Tachis, dem „Erfinder“ des Tignanello.
Der Salice ist eigentlich der klassische Rote der Region, saftigvollmundig in der Jugend, aber durchaus alterungsfähig.
Die Bezeichnung Negroamaro (schwarzbitter)  zeigt schon, das es sich um einen kräftigen Wein handelt. Seine Herbe wurde durch einen längeren Fassausbau gemildert; die zarte oxydative Note ist ganz typisch für diesen klassischen Wein aus Apulien.
www.agricolevallone.it


O sole mio…!
2007 Moscato di Noto DOC 
 Planeta
Die Geschwister Alessio, Francesca und Santi Planeta haben ihr Weingut mit der Unterstützung des piemontesischen Önologen Carlo Corino in wenigen Jahren in die absolute Spitzenklasse der italienischen Erzeuger geführt. Der „Moscato di Noto“ wurde von der weinbegeisterten Familie dem Vergessen entrissen. Dieser reduktiv ausgebaute Moscato verfügt über eine überwältigende aromatische Intensität und kann zu den großen Dessertweinen Italiens gezählt werden. Er zaubert Ihnen Sonne ins Glas und ein Lächeln auf das Gesicht. Der würdige Abschluss eines wundervollen Abends im NOI QUATTRO!
Bereitet aus dem “Muscat des Petit Grains”, dem edleren Verwandten des “Muscat de Alexandrie”. Reife Fruchtaromen, honigartige Süße, aber auch eine angenehme Säure machen diesen Wein zu einem faszinierenden Geschmackserlebnis
www.planeta.it


La Perla
2002 Blanc de Blancs Grand Cru Brut 
 Champagne Legras & Haas
Manchmal muss es Champagner sein! Für die besonderen, festlichen Momente darf er auch im NOI QUATTRO nicht fehlen.
Legras & Haas ist ein familiär geführter Betrieb, der über beste Lagen an der Côte de Blancs verfügt. Der Brut Millésimé ist ausgelesen aus den besten Trauben eines zumindest guten Jahres und stammt zu 100% aus Grand Cru Lagen.
Übrigens: Champagner als Aperitif, ist klassisch. Champagner zu einem Menü? Das kann so wundervoll sein!
www.legras-et-haas.com


Zwei Meter Saar Riesling
2008 Saar Riesling 
 Qualitätswein
 Weingut van Volxem, Saar
Roman Niewodniczanski ist mit seinen über zwei Metern Lebendgröße nicht zu übersehen. Seine Weine sind es auch nicht. Seit 1999 arbeitet er daran, seine Vision vom Riesling umzusetzen. Gehaltvolle, harmonisch-trockene Weine mit mineralischer Eleganz sind das Ziel. Diese Mission vor Augen, scheut Niewodniczanski weder Kosten noch Mühen. Sein vom Schieferboden geprägter Saar Riesling stammt aus Weinbergen, deren Stöcke älter als 30 Jahre sind.


Nicht Schwarzsehen: Black Print trinken
2007 Black Print 
 Qualitätswein trocken
 Weingut Markus Schneider, Ellerstadt
 Rebsorten: St.-Laurent, Merlot, Cabernet, Syrah
Markus Schneider, der Shooting Star unter den Deutschen Winzern, geht weiter unbeirrt seinen eigenen Weg.
Vor allem nach den farbintensiven, fruchtdichten Rotweinen lecken sich Weinfreunde die Finger. Die Kunst der Cuvée beherrscht er vorzüglich.
Beim „Black Print“ deutet der Name ganz klar auf das Ziel: ein schwarzfarbener, druckvoller Rotwein mit Eleganz rollt hier prägnant über die Zunge.
Typik: Neben die intensive Frucht tritt hier eine ausgeprägte Struktur mit feinem Tanningerüst
www.black-print.net